Alliance Française Library
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Titre :
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Le Larousse du chocolat : recettes, techniques & tours de main
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Auteurs :
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Pierre Hermé
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Larousse, 2009
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-03-584417-0
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Format :
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367 p.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Chocolat / Chocolate
Desserts
Gastronomie / Gastronomy
Pâtisserie / Pastry
Recettes / Recipes
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Résumé :
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350 recettes gourmandes pour les passionnés de chocolat. Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... - Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... - Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... - Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... - Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. - L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels... Pour tous les amoureux du chocolat. Pierre Hermé est considéré comme le plus inventif des pâtissiers-chocolatiers français. Surnommé le " Picasso " de la pâtisserie par le magazine Vogue, il est célébré en France, au Japon, aux États-Unis. Il est déjà l'auteur du Larousse des desserts.
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Genre :
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Documentaire / Non Fiction
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Nature (forme/thème) :
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Gastronomie
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Exemplaires (1)
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| 013077 | 641 HER | Livre | Books, audiobooks, movies, music, magazines | Documentaires / non-fiction | Sorti jusqu'au 01/06/2022 |
