Alliance Française Library
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Titre :
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La bonne cuisine du Comté de Nice
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Auteurs :
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Jacques Médecin
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Solar, 2012
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-263-03506-7
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Format :
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288 p.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641 (Gastronomie)
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Catégories :
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Cuisine / Cooking
Nice : Alpes-Maritimes
Recettes / Recipes
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Résumé :
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Il y a une trentaine d'années, personne ou presque ne savait qu'existait une gastronomie typiquement niçoise. Aujourd'hui elle est mise à l'honneur, car il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens.
On y retrouve tous les légumes du soleil – aubergines, courgettes, tomates, poivrons, fenouil, etc. – et surtout les ingrédients vedettes de la cuisine méditerranéenne, les herbes aromatiques, l'ail et l'huile d'olive. Soupes de poisson ou de haricots, omelettes, poissons méridionaux, viandes mijotées ou grillées, pâtes en sauces parfumées, gratins et légumes marinés sont les principaux composants de cette cuisine simple et saine, présentée ici en 320 recettes.
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Genre :
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Documentaire / Non Fiction
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Nature (forme/thème) :
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Gastronomie
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Exemplaires (1)
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| 021458 | 641 MED | Livre | Books, audiobooks, movies, music, magazines | Documentaires / non-fiction | Disponible |
