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Documents disponibles dans cette catégorie (110)
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Surprenez et régalez vos proches en réalisant chez vous des pains hauts en couleurs et en saveurs. La vraie baguette du boulanger, le vrai pain de mie, le pain au lard et aux noix, la fougasse aux olives mais aussi le pain complet, le pain aux [...]texte imprimé
French cuisine may or may not be the world's best, but it certainly is the most widely influential cooking style, and it is unquestionably the standard against which all other cuisines are measured. In this culinary history, Ferguson traces how [...]vidéo
A waiter discovers that good taste can be dangerous in this offbeat psychological drama from France. Nicolas (Jean-Pierre Lorit) is a young man living in bohemian poverty in Lyon, sharing a flat with his girlfriend Beatrice (Florence Thomassin) [...]texte imprimé
Amadine Meyer ; Thomas Gosselin, Illustrateur | Éditions Feuilles de Menthe | Le thé aux histoires | 2014" Tuhuhût ! Le train est arrivé en gare de Gunsbach-Griesbach, Albert range sa lettre. En descendant du quai, il entend déjà les mugissements des vaches et les cris de marcaires. " Bienvenue dans ces vieilles montagnes vosgiennes, où l'herbe [...]texte imprimé
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Aujourd'hui, Violette a apporté une appétissante surprise à Guri et Gura: une citrouille parfumée d'une espèce inconnue. Ils en salivent d'avance... Mais la citrouille a la peau dure et refuse de se faire découper... Une nouvelle aventure de Gu[...]texte imprimé
Tout le monde prepare un gateau pour l'anniversaire de Barbapapatexte imprimé
Un renard très gourmand rencontre une petite rate issue d'une grande famille de contrebandiers de la forêt. Ils décident alors de faire de la confiture de fruit pour avoir leur propre réserve et ne plus dépendre du Petit Chaperon rouge. Avec les[...]texte imprimé
Quels sont les ustensiles indispensables à tout cuisinier qui se respecte ? Où trouver l'ail des ours ? Que faire de nos amies les courges ? Où aller manger si vous êtes à Venise ? Et préparer un bon apéro ? Et un risotto aux asperges ? Et les c[...]texte imprimé
Une grand-mère arménienne, un adorateur de l'aubergine, un célèbre commis de cuisine new-yorkais, des copains napolitains... Ils ont tous marqué le parcours culinaire de Sonia Ezgulian, la chef lyonnaise de renom, comme elle le raconte à Guillau[...]texte imprimé
Comment faire du poireau le héro de l'apéro ? Quel mystère recèle la fabrication du cidre normand ? Où déguster un homard en toute simplicité ? Comment poussent les noix de cajou ? Peut-on sauver la quenelle des préjugés universels ? Comment pré[...]texte imprimé
Comment cuisiner un lapin à la bière, réaliser des makis de poireaux ou de parfaits cannelonis, commander un café à Paris ? Autour de ces questions existentielles pour tout gastronome qui se respecte, Guillaume Long poursuit son exploration de l[...]texte imprimé
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Il y a une trentaine d'années, personne ou presque ne savait qu'existait une gastronomie typiquement niçoise. Aujourd'hui elle est mise à l'honneur, car il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les[...]texte imprimé
Babette de Rozières, chef de cuisine, auteur, animatrice à la télévision, vous livre dans cet ouvrage de succulentes recettes végétariennes simples et goûteuses. Velouté de petits pois à la menthe et aux épices douces, Salade d'avocat au tofu et[...]texte imprimé
Max habitait le village de La Petite Pierre. Un matin, il entra dans la forêt et se cacha derrière un arbre. Depuis longtemps, il voulait voir à quoi ressemblaient les ogres de Grosbourg pour en sculpter sur ses Springerle. En supplément : d[...]texte imprimé
Florence Jenner-Metz ; Amadine Meyer, Illustrateur | Éditions Feuilles de Menthe | Le thé aux histoires | 2013Ce matin, le père d'Alicette sue à grosses gouttes pour façonner de belles miches bien goûteuses pour le plus grand restaurant du village. Mais ce matin, le boulanger doit aussi surveiller sa fille Alicette qui tourne en rond autour du pétrin...[...]texte imprimé
Brière-Haquet, Alice ; Julie Faulques, Illustrateur | Éditions Feuilles de Menthe | Le thé aux histoires | 2015Au creux de la montagne, juste sous les étoiles, veille la maison du vieil Hermann, le bûcheron du village. La vie s'y déroule doucement, parfois chaude et moelleuse comme un kouglof à peine sortit du four, parfois fraîche et rêche comme l'écorc[...]texte imprimé
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Cerise est une petite fille âgée de onze ans, qui vit seule avec sa mère. Elle rêve de devenir romancière, et a même déjà commence à écrire ses carnets ! Son sujet favori : les gens, et plus particulièrement les adultes. Elle adore les observer [...]texte imprimé
Ça existe, des recettes de muffins sans sucre ajoutéet remplies d'ingrédients sains? Oh que oui! Grâce à la magie de Madame Labriski! Si vous cuisinez encore vos muffins comme en 1950, avec plein de sucre raffiné, Madame Labriski a des petit[...]texte imprimé
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Notably missing from this latest diet-wrecking literary canape is Mayle's (Anything Considered) fixation on the truffle. In another conspicuous break with form, Mayle opens the action in New York rather than his beloved Provence. But readers hu[...]vidéo
Jacky Bonnot, 32 ans, amateur de grande cuisine, au talent certain, rêve de succès et de grand restaurant. La situation financière de son couple le contraint cependant d'accepter des petits boulots de cuistot qu'il n'arrive pas à conserver. Jusq[...]texte imprimé
Séverine Vidal ; Anne Hemstege, Illustrateur | Éditions Feuilles de Menthe | Le thé aux histoires | 2012"Il était une fois, dans un village d'Alsace, un petit garçon nommé Clovis. Pendant que les enfants de son âge couraient dans les rues, Clovis préférait rêver au soleil ou passer du temps chez son vieux voisin, Maître Lorenz." En supplément :[...]texte imprimé
Un petit roman pas comme les autres. Mademoiselle Aïssatou, parisienne pure black entre Bastille et Belleville, a des ennuis dans la vie. Tous les hommes sont des cochons, les femmes blanches des planches à pain, mais Monsieur Samedi, son tout p[...]texte imprimé
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Mama Panya et son fils Adika se rendent au marché. Elle a juste deux petites pièces à dépenser mais sur le chemin, Adika ne peut résister au plaisir d'inviter tous leurs amis pour partager les bonnes crêpes prévues le soir.texte imprimé
Vos crêpes party en 4 ingrédients seulement ! Finies les longues listes d'ingrédients difficiles à trouver ! Réalisez des recettes de crêpes bluffantes en 4 ingrédients. Roulés de crêpes aux trois herbes, crêpes salsa verde, boeuf et parmesan, b[...]texte imprimé
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Il n'est pas un livre de recettes comme les autres. A votre intention, Raymond Oliver a rédigé également une série de recettes fondées sur les principes que nous venons d'exposer et qui vous serviront de points de repère pour vos propres inventions.texte imprimé
La cuisine méditerranéenne est très appréciée dans le monde entier. Pizza et pâtes, paella et tortilla, bouillabaisse et crème brûlée enrichissent depuis longtemps nos menus quotidiens. Mais que diriez-vous de légumes farcis à la tunisienne ou d[...]texte imprimé
Des recettes pour toutes les occasions, du brunch au dessert en passant par le dîner improvisé. Faciles et rapides à préparer, elles vous permettront de cuisiner pour vos invités tout en appréciant leur compagnie.texte imprimé
Un magnifique carnet de recettes manuscrites datant du XIXe siècle, "Cuisinière Lyonnaise" (paru aux Éditions Stéphane Bachès), est à l'origine de cette collection. Pour rendre hommage et poursuivre le travail de cette femme, Sonia Ezgulian, cui[...]texte imprimé
Undoubtedly, France remains the stronghold of gastronomy. No other country in the world can boast such an immense wealth of specialties. No other country has anything remotely comparable its network of sophisticated restaurants, where thousands [...]texte imprimé
For the first time ever, the legendary chef collects and updates the best recipes from his six-decade career. With a searchable DVD demonstrating every technique a cook will ever need. In his more than sixty years as a chef, Jacques Pépin has e[...]texte imprimé
Une approche originale de la cuisine et un grand moment de plaisir, de rire et de détente pour tester et enrichir ses connaissances culinairestexte imprimé
La cuisine française est menacée dans son rayonnement mondial et, plus grave encore, dans sa propre identité. Tandis que les fast foods et les restaurants de chaînes menacent gravement la petite restauration traditionnelle, les grands cuisiniers[...]texte imprimé
Félicité n'est pas une petite fille comme les autres : c'est une petite fée dont les parents sont boulangers. Alors quand elle croque le croûton d'une baguette magique, cric crac croc, tout devient possible !texte imprimé
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Un guide de plus de 350 fromages avec des conseils judicieux pour choisir le bon fromage, le conserver et savoir rehausser son parfum, son arôme, sa texture. Les photographies, réalisées spécialement pour cet ouvrage, illustre très clairement le[...]texte imprimé
Bien plus qu'un livre de recettes, cet ouvrage est une étape dans un délicieux voyage gastronomique. Entièrement illustrée en couleurs notamment par des photographies originales de Matthieu PRIER. -Les Pâtes fraîches -Les Pâtes molles à croûte l[...]texte imprimé
Petits leçons d'éveil avec Mireille l'Abeille et ses amistexte imprimé
C'est le plus grand critique culinaire du monde, le Pape de la gastronomie, le Messie des agapes somptueuses. Demain, il va mourir. Il le sait et il n'en a cure : aux portes de la mort, il est en quête d'une saveur qui lui trotte dans le cur, u[...]texte imprimé
Aujourd'hui, Renard a une grande envie de gâteaux...Seulement voilà, il a beau fouiller partout, ouvrir placard et réfrigérateur : rien ! Pas la plus petite trace de la moindre miette de gâteau ! Que faire ?texte imprimé
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres. Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit d[...]texte imprimé
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Lionel Larchevêque ; Pauline Duhamel, Illustrateur | Éditions Feuilles de Menthe | Le thé aux histoires | 2015Entre les villages de Keumange et Kônmmange, c'était la guerre. Cela durait depuis si longtemps que plus personne ne savait exactement pourquoi et comment cela avait commencé... A mi-chemin entre La Guerre des Boutons et Les Enfants de Tempel[...]